05 Nisan, 2007

Lokumlu Kurabiye

Bu kurabiyeyi ilk yaptığımda biskrem gibi sert ve gevrek bir kurabiye olması çok hoşuma gitmişti, ancak bu sefer biraz değişiklik yaparak iç malzeme olarak lokumdan başka elmalı harç ve kakaolu fındık kreması kullandım. Yani 3 çeşit kurabiyemiz oldu, ama uzun zamandır elmalı kurabiye hasreti çeken eşim en çok elmalıları sevdi:) Elmalı kurabiyeleri yuvarlak yapmak diğerlerine göre biraz daha zor olduğundan birkaç tane de fiyonk şekilli yaptım. Fiyonk kurabiyeler daha önce piştiği için yuvarlaklara göre daha esmer oldular, denerseniz aklınızda olsun:)

Malzemeler:
  • 2 poşet krem şanti
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 çimdik tuz
  • 1 paket margarin
  • Aldığı kadar un

İç malzeme:

  • Güllü lokum

Yapılışı:

  • Güllü lokum küçük (küp küp) parçalara bölünür.
  • Krem şanti ile oda sıcaklığında yumuşamış margarin el ile krem kıvamına gelene kadar yoğrulur.
  • Kabartma tozu, vanilya ve bir çimdik tuz ilave edilir.
  • Aldığı kadar un ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
  • Hamurdan cevizden biraz büyük bezeler alınır ve elin içinde açılır, içine bir parça lokum konulurak kapatılır.
  • Tüm hamur bu şekilde yapılarak tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış fırında (~200 derece) pembeleşene kadar pişirilir. Daha sonra soğumaya bırakılır. İyice soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpilir.

Not:

  • Elmalı harç için elmaları rendeleyip şeker ile birlikte suyunu çekene kadar pişirdim ve piştikten sonra içine tarçın ilave ettim.
  • Fiyonk kurabiyeleri ise elimde açtığım hamuru önce kare şeklinde kesip sonra köşegeni boyunca elmalı harçtan koyup iki köşesini birleştirerek yaptım.

Afiyet olsun...

5 yorum:

ebrulitatlar dedi ki...

Sinem'cim kurabiyeler nefis görünüyorlar, hiç lokumlu denemedim tadını merak ettim, ellerine sağlık, sevgiler..

Zekiye Keleş benim ilkokul arkadaşımdı. Ama sonradan kaybettik birbirimizi, belki tanırsın diye sormak istemiştim. Teşekkürler..

pembeli dedi ki...

Sinemcim merhaba, krem şantiyle kek yapıldığını gördüm ama, kurabiye ilk görüyorum. Keki gördüğüm zaman bende bunu kurabiyede denemeliyim diye düşünüyordum ki sen benden önce davrandın:) Ama çok güzel görünüyor ellerine sağlık. Bu hafta sonu misafirlerim gelecek iyiki hatırlattın elmalı kurabiye yapayım bari:)

GANNE dedi ki...

Sinemciğim maaşallah çok güzel görünüyorlar. :) Ellerine sağlık. Evde lokum yok, valla olsa hemen deneyecektim tarifini. O kadar canım istedi yani...

Sinem Keleş dedi ki...

Ebrucum güllü lokum seviyorsan beğenirsin, ben çok seviyorum açıkçası:)

Nazife, ben de krem şanti ile kek duymamıştım; birbirimizden birşeyler öğreniyoruz, ne güzel...

Fadimeciğim, bugün eve dönerken lokum al ve hemen dene, tavsiye ederim.

Adsız dedi ki...

ebrulitatlar selam;benim annemin adı zekiye keleş .siz kaç yaşındasınız?belki annemdir arkadaşınız:):)istanbulda okumuş ilk okulu ..