Brownie

Bayram tatilinde yaptığım denemelerden biri de tarifini Cafe Fernando'dan aldığım bu brownie oldu. Brownie bana hep lisans yıllarımı hatırlatır, çünkü en yakın arkadaşım Calimero ile ders aralarında sıcak çikolata ve brownie alıp yemeye bayılırdık... Bu bayram tatilinde de eşim tezi için çalışmak zorunda olduğundan, ben de ona brownie yapmaya karar verdim. Evde fındık-ceviz-antep fıstığı bulamayınca üzerini damla çikolata ile süslemek zorunda kaldım, dolayısı ile çok yoğun çikolatalı bir brownie elde ettim; bu durumda yanına sıcak çikolata yapsam komaya girebiliriz diye kahve ile ikram etmeyi tercih ettim:)

Malzemeler:

• 250 gr bitter çikolata, doğranmış
• 125 gr tereyağı
• 1 1/2 su bardağı şeker
• 4 yumurta
• 1 paket vanilya
• 3/4 su bardağı + 2 çorba kaşığı un
• 1/2 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 160 gr bitter çikolata
• 1/2 su bardağı damla çikolata

Yapılışı:

• Fırınınızı önceden 180C’de ısıtın. 20 cm’lik kare bir pişirme kabını yağlayıp, kabın bütün kenarlarından 5′er santim dışarı sarkacak şekilde parşömen kağıdı serin.
• Tereyağını ve bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Oda sıcaklığına gelmesini bekleyip ardından şekeri ekleyin ve çırpın.
• Teker teker yumurtaları ekleyin ve çırpmaya devam edin. Ardından vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
• Un ve tuzu çok karıştırmamaya özen göstererek bu karışıma ekleyin.
• Fırın kabına boşaltıp üzerini spatula yardımıyla düzleyin ve 35-40 dakika pişirin.
• Fırından alıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
• Bitter çikolatayı benmari usulü eritin ve 5-10 dakika bekleyin. Ilık çikolatayı brownie'nin üzerine dökün. Tepesine de damla çikolataları serpiştirin ve çikolatanın sertleşmesi için buzdolabında bekletin. Soğuk servis yapın.

Not:

• Ben kare kalıp yerine yuvarlak borcamda pişirdim, borcamın taban alanı 20 cm'lik kare kalıba göre daha büyük olduğundan brownie daha ince oldu.
• Pişirme esnasında 20 dk'dan sonra kontrol etmeye başlayın, ben 35 dk pişirmeme rağmen üzeri biraz kurumuştu:(

Afiyet olsun...