Çatal Çörek

Uzun zamandır denemek istediğim bir çatal çörek tarifi vardı Oktay Usta'nın, daha önceki çatal çörek tariflerinden memnun kalmama rağmen yine de bu tarifi denemek istiyordum. Bu haftasonu fırsat bulunca hemen işe koyuldum. İyi ki denemişim...


Malzemeler:

• 100 gr tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı susuz yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
• 1 çorba kaşığı mahlep
• 2 çorba kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• Üzeri için çörek otu

Yapılışı:

• Yumuşak tereyağı ve yoğurt birbiriyle özleşene kadar karıştırılır.
• Sırasıyla sıvı yağ, yumurta, mahlep, sirke, şeker, tuz eklenip iyice harmanlanır.
• Una kabartma tozu eklenir ve malzemelere yavaş yavaş katılarak aldığı kadar unla yoğrulur.
• Uzunca 2 parmak eninde yuvarlanır, ceviz büyüklüğünde kesilen parçalar uzun çubuk olarak yuvarlatılır ve ortadan ikiye katlanarak iki ucundan hafifçe bastırılır.
• Yağlanmış tepsiye dizilir ve ortası hafif açılarak düzeltilir.
• Yumurta sarısı sürülür ve çörek otu serpiştirilip 175 derecelik fırında kızarana kadar (15-20 dk) pişirilir.

Afiyet olsun...