Karnabahar Çorbası

Karnabahar ile yapılan herşeyi severim, hatta eşim her karnabahar gördüğümde dayanamayıp aldığımı söylüyor:) Bu seferki karnabaharım ufak olduğu için ne yapayım diye düşünürken daha önce hiç denemediğim birşey aklıma geldi. Karnabaharı haşlayıp ezerek çorba yapmak! Bence çok lezzetli oldu, sağlıklı bir çorba olmasından bahsetmeye gerek bile duymuyorum...


Malzemeler:

• 1 adet küçük boy karnabahar
• 1 adet orta boy soğan
• 1 çorba kaşığı zeytinyağ
• 100-150 gr kıyma
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 çorba kaşığı un
• 1 litre su
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Kuru maydanoz (süslemek için)

Yapılışı:

• Karnabaharı küçük parçalara ayırıp, güzelce yıkayın ve bir tencerede üzerine su ekleyerek haşlamaya başlayın.
• Ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış soğanı ve kıymayı 1 çorba kaşığı zeytinyağ ile kavurmaya başlayın.
• Kıyma kavrulduktan sonra salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Salça da kavrulduktan sonra unu ekleyin ve kavurmaya devam edin. Un da kavrulunca suyu yavaş yavaş ekleyerek bir yandan da hızlıca karıştırın ve topak olmamasını sağlayın.
• Karnabaharlar yumuşadıktan sonra suyunu süzün ve karnabaharları püre haline getirin(ben blendır ile ezdim, isterseniz çatalla da ezebilirsiniz).
• Ezilmiş karnabaharları da çorbaya ekleyerek karıştırın ve tuz-karabiber-kimyon ilavesinden sonra çorbanızın tadını kontrol edin.
• Üzerine kuru maydanoz serperek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun...