Çıtır Börek

• Böreği çıtır çıtır sevenlerdenseniz, aşağıdaki tarife bir göz atın derim:)

Malzemeler:

• 5 adet yufka (15 adet börek için)
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Beyaz peynir (~250gr)
• Maydanoz
• 1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
• Çörek otu

Yapılışı:

• Yufkaların herbiri 6 eşit parçaya bölünür.
• İç malzemesi olarak beyaz peynir ufalanır/rendelenir/ezilir ve yıkanıp doğranmış maydanozla karıştırılır.
• Süt ve sıvıyağ bir kasede karıştırılır.
• Kesilen yufkalardan bir parça alınır, fırça yardımı ile üzerine süt-sıvıyağ karışımı sürülür. Üzerine bir parça daha yufka yerleştirilir ve hazırlanan iç harçtan koyularak sigara böreğinden daha geniş ve gevşek sarılır.
• Sarılan börekler yağlanmış tepsiye alınarak birkaç saat (mümkünse 1 gece) buzdolabında dinlenmeye bırakılır.
• Pişmeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpilir ve önceden ısıtılmış ~175 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
• Sıcak sıcak servis edilir ve çıtır çıtır yenir:)

Afiyet olsun...