Kabak Karnıyarık

Kabak ile ne yapabilirim sorusuna cevap olabilecek, alternatif bir yemek tarifi ile karşınızdayım:) Benim ilk defa bu sene yaptığım bir yemek olmakla birlikte, lezzet olarak sevdiğimiz, yanında cacık ile güzel bir lezzet ikilisi yakaladığımız, güzel bir menü oldu.

Malzemeler:

• 4 adet kabak
• 200 gr kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 50 gr kaşar peyniri
• Zeytinyağı
• Maydanoz

Yapılışı:

• Kabakların kabuğu soyulur ve yıkanarak kurulanır.
• Kurulanmış kabakların önce bir yüzünden boylamasına ince bir tabaka kesilerek kabakların tepside düzgün durmaları sağlanır.
• Kesilen yüzün kabağın tepsiye gelecek alt tarafı olduğu düşünülürse, aynı şekilde kabakların yukarı bakan yüzlerinden de boylamasına ince bir tabaka kesilir ve bu kesilen yüzey boyunca kabağın içi oyulur.
• Soğan yemeklik doğranır ve zeytinyağ ile kavrulur.
• Soğanlar pembeleşmeden kıyma eklenerek kavrulmaya devam edilir.
• Kıyma suyunu çekmeye başladığında, kabukları soyulmuş ve minik küpler halinde doğranmış domatesler ilave edilir.
• Bu şekilde de birkaç dakika kavrulduktan sonra tuz ve karabiber eklenerek ocaktan alınır ve son olarak doğranmış maydanozlar eklenir.
• Hazırlanan kıyma harcı kabakların içerisine doldurulur.
• Salça, 2 su bardağı kaynamış suda eritilerek kabakların bulunduğu tepsiye dökülür.
• Önceden ısıtılmış ~175 derece fırında kabaklar yumuşayana kadar pişirilir.
• Fırından çıkarmadan (yaklaşık 5 dakika) önce kabakların üzerine kaşar peyniri rendesi serpilir ve kaşarların eriyip kızarması beklenir.

Afiyet olsun...